Si eres ciclista, sabes que la energía es clave, pero no cualquier energía y no en cualquier formato. En el blog de Siroko, ya te hemos ofrecido varias recetas caseras de barritas, geles y otros tipos de alimentos que se pueden llevar y comer fácilmente andando en bicicleta. En este post, encendemos de nuevo el horno para hacer un pan de plátano o banana bread casero, fácil de preparar y perfecto para tus rutas. Una jugosa opción llena de carbohidratos, con un toque dulce y muy nutritivo, que es ideal también para comer antes o después de pedalear. Lo mejor de todo es que esta receta es tan rápida como una vuelta en bici.
Ingredientes:
- 100 g de avena
- 150 g de harina común
- 1 sobre de impulsor o levadura química
- Canela al gusto
- 3 plátanos grandes: 2 para la masa y 1 para decorar
- 2 huevos medianos
- 1 cucharada de miel (puedes usar otro endulzante o triturar un par de dátiles sin hueso)
- Leche (solo si la mezcla necesita estar más líquida)
Instrucciones:
- Precalienta el horno con calor por arriba y abajo a 160 °C.
- Forra un molde rectangular con papel de horno o usa un molde de silicona.
- Machaca dos plátanos en un bol grande.
- Añade los huevos y la miel y mezcla todo hasta integrar.
- En otro recipiente, mezcla la avena, la harina, el impulsor y la canela.
- Añade los ingredientes secos a los húmedos.
- Integra todo hasta que quede una masa homogénea.
- Si está muy espeso, añade un poco de leche para conseguir una textura ligeramente líquida porque no queremos que el pan quede muy seco. Cuanto más húmedo y jugoso, mejor se come sobre la bici.
- Vierte la mezcla en un molde, coloca el plátano restante en rodajas por encima.
- Hornea a 160 °C durante 40 minutos.
- A los 35 minutos, introduce un palillo, brocheta o cuchillo en el centro del pan. Si sale limpio, sin restos de masa húmeda, el pan está hecho. Si sale con masa cruda o pegajosa, necesita más tiempo en el horno.
- Si ves que la parte de arriba está muy tostada y el pan necesita más tiempo en el horno, corta un trozo de papel de aluminio y colócalo encima para evitar que se queme.
Valores nutricionales:
Calorías: 1527 kcal
Carbohidratos: 286 g
Proteínas: 43 g
Grasas: 19 g
Córtalo en 10 porciones y tendrás 152 kcal y 28 g de carbohidratos. Más o menos lo que contiene una barrita energética de 40 g. Lo bueno es que te ahorras mucho dinero porque el coste aproximado de los ingredientes y el tiempo de horno sería en torno a 3 euros. ¡10 porciones por solo 3 euros! No hay barritas que lo igualen.
Lo mejor, no solo es el coste, sino que también puedes hacerlo en familia, con los más peques de la casa y puedes improvisar añadiendo un toque de vainilla o cacao en polvo desgrasado. También incorporar a la mezcla frutos rojos, trozos de chocolate negro, frutos secos picados, mantequilla de cacahuete…incluso puedes cambiar el formato y, en lugar de hacer un pan completo, puedes dividir la masa en moldes de muffins o en un molde bajo y cuadrado para luego cortarlo en barritas. De esta forma, las porciones serán más pequeñas y manejables, ideales para llevar en el bolsillo del maillot.
