Oikeanlaisen polttoaineen saaminen on tärkeää joka pyöräilijälle – sen avulla pidämme energiatasot ylhäällä polkiessa. Juuri siksi valmistelimme kaksi flapjack-välipalapatukkareseptiä, jotka on erityisesti suunniteltu täyttämään pyöräilijöiden ravitsemustarpeet tien päällä ollessa. Flapjackit ovat alun perin Isosta-Britanniasta peräisin olevia kauraisia välipaloja. Paljon hiilareita, hieman proteiinia ja kuitua, muttei liikaa rasvaa. Alta löydät kaksi versiota näistä herkullisista energiapatukoista – toinen valmistuu uunissa ja toinen ilman sitä. Mikä mukavaa, ovat niiden ainesosat helposti saatavilla. Kaikki, mitä tarvitset, on sauvasekoitin silppurilisäosalla tai monitoimikone, suuri kulho ja 25×18 cm:n kokoinen uuninkestävä vuoka. Valmistusaika: noin 10–15 minuuttia uunittomalle reseptille ja noin tunti uunissa paistettavalle versiolle. Kohta pääset nauttimaan omista kotitekoisista flapjack-välipalapatukoista pyöräilymatkoillasi. Käydäänpä itse asiaan!
Uunissa paistetut flapjack-välipalapatukat
Ainesosat:
- 4 pientä tai 3 suurta banaania
- 2,4 dl rasvatonta maitoa (tai mitä tahansa muuta lehmän- tai kasvimaitoa)
- Ripaus vaniljauutetta
- 50 g hunajaa
- 50 g makeuttamatonta maapähkinävoita (tai mitä tahansa muuta pähkinävoita)
- 10 g suolaa
- 400 g kaurajauhoja (jos sinulla ei ole kaurajauhoja, voit itse valmistaa niitä jauhamalla kaurahiutaleita tai käyttää pikakaurahiutaleita ilman, että niitä tarvitsee jauhaa)
- 100 g suklaata, jonka kaakaopitoisuus on 70 % (Tämä on valinnainen ainesosa. Jos ajat hyvin kuumassa säässä, emme suosittele suklaan käyttämistä).
Ohjeet:
Laita banaanit monitoimikoneeseen ja muussaa ne. Voit myös muussata ne haarukkaa käyttäen kulhossa. Lisää maito, vaniljauute ja suola. Sekoita, kunnes ainesosat ovat hyvin sekoittuneet. Sulata hunaja ja maapähkinävoi mikron kestävässä kulhossa. Tee tämä 10 sekunnin ajanjaksoissa, sekoittaen välillä lusikalla. Lisää hunaja ja sulanut maapähkinävoi aiempaan seokseen ja sekoita hyvin.
Lisää kaura 2–3 erässä ja sekoita (käsin tai käyttäen monitoimikonetta), kunnes tekstuuri on videolla näkyvän kaltainen. Jos seos on liian juoksevaa, lisää enemmän kauraa. Jos se on liian paksua, lisää hieman maitoa.
Kaada seos voideltuun 25×18 cm:n kokoiseen uunivuokaan, levitä tasaisesti ja paista 170 °C:ssa 40–50 minuuttia. Flapjack-paistos on valmis, kun pintaosa on hieman paahtunut. Älä paista liikaa, sillä patukoista tulee tällöin liian kovia ja pureskeleminen ja nieleminen on vaikeaa pyörän päällä.
Sulata 100 grammaa suklaata mikrossa 20 sekunnin ajanjaksoissa. Kun suklaa on täysin sulanut, kaada seos valmiin flapjack-paistoksen päälle ja levitä tasaisesti. Anna jäähtyä huoneenlämmössä ja aseta sitten jääkaappiin vähintään 2 tunnin ajaksi. Kun paistos on jäähtynyt, leikkaa siitä annoksia. Tästä reseptistä saat noin 12 flapjack-välipalapatukkaa. Voit säilyttää niitä uunivuoassa tai yksittäispakattuina alumiinifoliossa. Jääkaapissa ne säilyvät noin 10–15 päivää, mutta voit myös pakastaa niitä ja sulattaa tarpeen mukaan.
Ravintosisältö:
- Energiaa yhteensä / per annos: 2 815 kcal / 234 kcal
- Hiilihydraatteja yhteensä / per annos: 414 g / 34,5 g
- Proteiinia yhteensä / per annos: 78 g / 6,5 g
- Rasvaa yhteensä / per annos: 92 g / 7,6 g
- Kuituja yhteensä / per annos: 24,2 g / 2 g
- Suolaa yhteensä / per annos: 10,21 g / 0,85 g
Uunittomat flapjack-välipalapatukat
Ainesosat:
- 200 g kivettömiä taateleita
- 50 g hunajaa
- 25 g makeuttamatonta maapähkinävoita (tai mitä tahansa muuta pähkinävoita)
- 25 g kookosöljyä (tai tavallista voita)
- 10 g suolaa
- 200 g pikakaurahiutaleita
- 70 g suklaata, jonka kaakaopitoisuus on 70 % (Tämä on valinnainen ainesosa. Jos ajat hyvin kuumassa säässä, emme suosittele suklaan käyttämistä)
Ohjeet:
Laita kivettömät taatelit sauvasekoittimen silppurilisäosaan ja jauha, kunnes saat aikaan kompaktin tahnan. Lisää kaurahiutaleet ja suola. Jauha jälleen, kunnes seos alkaa sekoittua. Sulata hunaja ja maapähkinävoi mikron kestävässä kulhossa. Tee tämä 10 sekunnin ajanjaksoissa, sekoittaen välillä lusikalla. Kun seos on sulanut, lisää kookosöljy (se sulaa joutuessaan kosketuksiin lämpimän hunajan ja maapähkinävoin kanssa). Lisää edelliseen seokseen ja sekoita kaikki ainesosat hyvin keskenään. Taikinan tulisi olla hieman tahmeaa, mutta silti käsiteltävissä olevaa.
Kaada taikina voideltuun 25×18 cm:n kokoiseen uunivuokaan, levitä tasaisesti ja painele kevyesti. Sulata suklaata mikrossa 20 sekunnin ajanjaksoissa. Kun suklaa on täysin sulanut, kaada seos taikinan päälle ja levitä tasaisesti. Aseta sitten uunivuoka jääkaappiin vähintään 2 tunnin ajaksi. Kun taikina on jäähtynyt, leikkaa siitä annoksia. Tästä reseptistä saat noin 12 flapjack-välipalapatukkaa. Voit säilyttää niitä jääkaapissa uunivuoassa tai yksittäispakattuina alumiinifoliossa.
Ravintosisältö:
- Energiaa yhteensä / per annos: 2 271 kcal / 189 kcal
- Hiilihydraatteja yhteensä / per annos: 324 g / 27 g
- Proteiinia yhteensä / per annos: 45 g / 3,7 g
- Rasvaa yhteensä / per annos: 81 g / 6,7 g
- Kuituja yhteensä / per annos: 32,6 g / 2,72 g
- Suolaa yhteensä / per annos: 10 g / 0,83 g
Olemme muokanneet “perinteistä” flapjack-reseptiä sopeutumaan pyöräilijöiden tarpeisiin ja hankkiutuaksemme eroon kaikesta ylimääräisestä tai sellaisista ainesosista, jotka voisivat aiheuttaa ongelmia ajamisen aikana. Myös sinä voit räätälöidä näitä reseptejä omien mieltymystesi ja ravitsemuksellisten tarpeidesi mukaisesti. Jos hikoilet paljon, lisää hieman enemmän suolaa. Jos olet allerginen pähkinöille, lisää enemmän hunajaa ja korvaa pähkinävoi kookosöljyllä, tahinilla tai muun tyyppisellä voilla. Voit vapaasti kokeilla eri ainesosia löytääksesi itsellesi parhaan yhdistelmän ja maut, joista tykkäät eniten.
