Jos olet harrastanut pyöräilyä jo pidempään, tiedät todennäköisesti, että hyvä energiaboosti tekee ihmeitä suorituskyvylle. Tiedät ehkä senkin, etteivät kaikki energian muodot toimi samalla tavalla. Tästä Sirokon blogiosiosta löydät monia reseptejä energiapatukoihin ja -geeleihin sekä kaikenlaisiin muihinkin mahtaviin välipaloihin, jotka voit ottaa mukaan pyörämatkalle – ja syödä mukavasti vaikka satulassa. Tätä blogipostausta varten kaivamme leivontatarvikkeet jälleen kaapista valmistaaksemme helppoa, mehukasta banaanileipää (engl. banana bread), joka on täynnä hiilihydraatteja. Banaanileipä on makeahko ja hyvin ravinnepitoinen välipala, joka sopii ideaalisti nautittavaksi joko ennen pyöräilyä, sen aikana tai sen jälkeen. Aloitetaanpa!
Ainesosat:
- 100 g kaurahiutaleita
- 150 g puolikarkeita vehnäjauhoja
- Yksi 16 gramman pussi leivinjauhetta
- Kanelia oman maun mukaan
- 3 suurta banaania: 2 taikinaan ja 1 koristeeksi
- 2 keskikokoista kananmunaa
- 1 rkl hunajaa (voit korvata tämän muun tyyppisellä makeutusaineella tai muutamalla kivettömällä taatelilla)
- Maitoa (taikinan ohentamiseen tarvittaessa).
Ohjeet:
- Esilämmitä uuni 160 ºC:een käyttämällä ylä- ja alalämpöasetusta.
- Vuoraa leipävuoka leivinpaperilla tai käytä silikonista vuokaa.
- Muussaa kaksi banaania suuressa kulhossa.
- Lisää munat ja hunaja ja sekoita, kunnes seos on tasaista.
- Sekoita toisessa kulhossa kaurahiutaleet, vehnäjauhot, leivinjauhot ja kaneli.
- Lisää kuivat ainesosat samaan kulhoon nestemäisten ainesosien kanssa.
- Sekoita, kunnes tuloksena on tasainen ja yhtenäinen taikina.
- Lisää loraus maitoa, jos taikina tuntuu liian paksulta. Näin valmiin leivän koostumuksesta ei tule kuivaa. Valmiin leivän tekstuurin tulisi olla pehmeä ja mehukas.
- Kaada seos leipävuokaan tai silikoniseen vuokaan ja leikkaa yksi banaani viipaleiksi tai pituussuunnassa puoliksi ja asettele taikinan päälle.
- Paista uunissa 160 ºC:ssa 40 minuuttia.
- 35 minuutin kohdalla testaa hammastikulla tai terävällä veitsellä, onko seos kypsynyt kauttaaltaan. Jos hammastikkuun tai veitseen ei tartu taikinaa, leipä on valmis. Jos taikinaa jää, paista hieman pidempään.
- Jos leipäsi ei ole täysin kypsä, ja joudut pitämään sitä uunissa kauemmin, peitä se foliolla ja laske lämpötilaa hieman ehkäistäksesi pinnan palamisen.
Ravintosisältö:
Kalorit: 1 527 kcal
Hiilihydraatit: 286 g
Proteiinit: 43 g
Rasva: 19 g.
Leikkaa 10 annokseen, joista kukin sisältää noin 153 kaloria ja 28,6 grammaa hiilihydraatteja, mikä vastaa ravintosisällöltään noin 40 gramman energiapatukkaa. Mikä parasta, tämän reseptin ainesosista riittää 10 leipäannokseen, ja kokonaishintaa sille tulee vain noin kolme euroa – tämä hinta päihittää 10 energiapatukan kustannukset mennen tullen.
Lisäksi tämä resepti jättää improvisoinnin varaa, ja voit esimerkiksi lisätä siihen vaniljauutetta tai kaakaojauhetta ja tehdä kokeiluja eri versioista leipoessasi yhdessä kavereidesi, perheesi tai lastesi kanssa. Voit lisätä mukaan myös marjoja, tummasuklaahippuja, pähkinärouhetta tai maapähkinävoita. Myös muoto on vapaa. Voit esimerkiksi valmistaa kokonaisen leivän tai käyttää yksittäisiä muffinivuokia valmistaaksesi banaanimuffineja. Vaihtoehtoisesti voit käyttää uunipeltiä ja leikata valmiin massan patukoiksi. Valmista siis itsellesi mieluisimmalla tavalla banaanileipäannoksia, joita voit pitää mukanasi vaikka pyöräilypaidan taskussa.
