Les cyclistes le savent : un petit boost d’énergie est crucial pour avoir de bonnes performances. Mais tous les types et tous les formats ne fonctionnent pas pareil. Vous trouverez dans le blog de Siroko de nombreuses recettes maison pour des barres énergétiques, des gels et tout un tas d’aliments faciles à emporter avec vous et à manger en selle. Dans notre article du jour, nous allons dégainer le plat de cuisson pour faire un cake à la banane succulent et tout simple, bourré de glucides, un peu sucré et très nourrissant. Bref, le snack idéal avant, pendant ou après une sortie. Sans plus attendre, la recette, simple et délicieuse :
Ingrédients :
- 100 g d’avoine
- 150 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- Cannelle à votre goût
- 3 grandes bananes : 2 pour la pâte et 1 pour la garniture
- 2 œufs moyens
- 1 cuillère à soupe de miel (que vous pouvez remplacer par l’édulcorant de votre choix ou par quelques dattes dénoyautées)
- Lait (uniquement pour liquéfier un peu le mélange au besoin)
Instructions :
- Préchauffez le four à 160°C.
- Mettez du papier cuisson dans votre moule à cake, ou utilisez un moule en silicone.
- Écrasez deux bananes dans un grand bol.
- Ajoutez les œufs et le miel, et mélangez pour bien les combiner.
- Dans un autre bol, mélangez les flocons d’avoine, la farine, la levure et la cannelle.
- Versez les ingrédients secs dans le bol avec les ingrédients humides.
- Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Ajoutez un peu de lait si vous trouvez la pâte trop épaisse, pour éviter un cake trop sec après cuisson. Le cake devrait avoir une texture moelleuse et juteuse.
- Versez la pâte dans votre moule, coupez la dernière banane en tranches et utilisez-la comme garniture.
- Faites cuire à 160 ºC pendant 40 minutes.
- Après 35 minutes, utilisez un cure-dent ou un couteau fin pour vérifier la cuisson du cake. S’il ressort propre, la cuisson est terminée. S’il ressort avec de la pâte encore pas cuite dessus, alors laissez cuire un peu plus longtemps.
- Si vous devez cuire le cake plus longtemps et que le dessus est déjà prêt, couvrez-le avec du papier aluminium et baissez un peu la température pour éviter qu’il ne brûle.
Informations nutritionnelles :
Calories : 1527 kcal
Glucides : 286 g
Protéines : 43 g
Matières grasses : 19 g
10 portions de cake donnent 152 kcal et 28 g de glucides chacune, soit l’équivalent d’une barre énergétique de 40 g. Cette recette nous offre 10 portions pour environ 3 €, un rapport qualité-prix imbattable.
En plus, la recette est polyvalente : vous pouvez y ajouter de l’extrait de vanille ou de la poudre de coco, et vous amuser à la préparer en famille. Vous pouvez également ajouter des baies, des copeaux de chocolat noir, des noix hachées, du beurre de cacahuète… La forme et le format sont également faciles à adapter : vous pouvez préparer un cake entier, utiliser des moules individuels, couper le cake en barres… Utilisez votre méthode préférée pour obtenir des petites portions faciles à transporter dans les poches de votre maillot de vélo.
