In onze nieuwe Siroko blogpost voor fietsers gaan we uitleggen hoe je 3 soorten energierepen thuis kunt maken. De eerste is perfect voor liefhebbers van knapperige snacks en er is geen oven voor nodig, dus het is vrij eenvoudig. De volgende is nog makkelijker, je hebt er ook geen oven voor nodig en je hebt maar drie ingrediënten nodig. We sluiten af met een recept dat heel anders is dan de vorige twee. Geen havermout, bakken is nodig en het resultaat is een reep die het midden houdt tussen een zoet brood en een vochtige biscuittaart. Jammie!
Knapperige chocolade energierepen
Het zijn misschien niet de gezondste energierepen die we ooit hebben gemaakt, maar ze zijn zeker de knapperigste en een van de makkelijkste om te maken. Ze hoeven niet te worden gebakken en er worden eenvoudige ingrediënten gebruikt die je door andere kunt vervangen als je ze niet in huis hebt. Een tip: afhankelijk van het soort chocolade dat je gebruikt, moet je voorzichtig zijn op warme dagen, want hoe meer suiker en cacaoboter de chocolade bevat, hoe makkelijker hij smelt. Donkere of pure chocolade bevat minder suiker en meer cacaopasta, dus duurt het langer om te smelten.
Ingrediënten:
- 190 g pindakaas. Je kunt ook tahini, gewone boter of andere notenboter gebruiken.
- 53 g chocolade. Welke jij het lekkerst vindt. Wij gebruiken 74% cacao pure chocolade.
- 115 g honing. Elke andere zoetstof is ook goed. Zelfs suiker werkt als je het oplost in een beetje water. Je hebt 80 ml water en 270 gram suiker nodig.
- 5 g ongezoet vetvrij cacaopoeder (1 eetlepel)
- 150 g geroosterde havermout.
- 150 g granola of knapperige muesli
- 80 g volkoren ontbijtgranen.
Je kunt andere soorten van je favoriete ontbijtgranen gebruiken (cornflakes, zemelensticks, zemelenvlokken, muesli…) en ook gehakte of gesneden noten (amandelen, hazelnoten, pistachenoten, walnoten…). Zorg ervoor dat je je houdt aan het totale gewicht van de drie soorten granen, ongeveer 380-400 gram in totaal.
Bereiding:
Bekleed een grote glazen bakvorm of tupperware schaal met bakpapier. Wij gebruiken een formaat van 20 x 28 cm. Je kunt een vergelijkbare maat gebruiken; in een kleinere schaal zullen de repen dikker zijn, in een grotere zouden ze te dun zijn.
Meng in een grote kom de havermout, de granola en de volkoren ontbijtgranen.
Smelt de chocolade op een matig vuur in een kleine steelpan. Voeg de pindakaas en de honing toe indien nodig. Neem het steelpannetje van het vuur zodra alles gesmolten is, voeg de eetlepel vetvrije cacao toe en meng goed. Giet het mengsel in de kom en roer tot het gemengd is.
Giet het mengsel in de schaal en verdeel het gelijkmatig. Neem een stuk bakpapier ter grootte van de schaal en leg het op het mengsel. Druk het mengsel met je handen aan om het compacter te maken. Leg een andere schaal van dezelfde grootte op hetzelfde bakpapier en leg er gewichten op (conservenblikken of -potten, melkpakken).
Zet de schaal een nacht of 6-8 uur in de koelkast. Haal hem na deze tijd uit de koelkast en snijd hem naar wens. Je krijgt ongeveer 12 repen.
Voedingswaarde
Elke portie bevat 261 calorieën, 10,7 g vetten, 30,8 g koolhydraten en 8,2 g eiwitten.
Extra makkelijke no-bake mueslirepen
Dit recept is zo simpel als het maar kan zijn, want je hebt alleen honing, pindakaas en een zakje muesli naar keuze nodig. Met noten en zaden, met gedroogd fruit, met chocolade… wat je maar lekker vindt.
Ingrediënten:
- 280 g muesli
- 115 g honing
- 85 g pindakaas
Bereiding:
Vet een tupperware-schaal van 20 x 15 cm in met olie of antiaanbakspray. Je kunt ook een bakvorm gebruiken, maar tupperware werkt het best omdat je de repen in dezelfde bak in de koelkast kunt bewaren.
Meng de honing en pindakaas in een middelgrote steelpan en breng het geheel aan de kook. Roer voortdurend tot het goed gemengd is. Het zou niet meer dan 2 minuten moeten duren.
Haal het van het vuur en voeg de muesli toe. Meng alles goed.
Giet het mengsel in de tupperware-container. Verdeel het gelijkmatig en druk het stevig aan met je handen. Zet het bakje 30 minuten in de vriezer of 6-8 uur in de koelkast.
Na deze tijd haal je ze eruit en snij je ze in 8 plakken. Bewaar de repen in de koelkast en geniet ervan wanneer je maar wilt.
Voedingswaarde
Wij hebben gekozen voor muesli met 50% noten (amandelen, pecannoten, hazelnoten en pompoenpitten) en gedroogd fruit (dadels, ananas, kokosnoot, papaja en banaan). Met dergelijke muesli bevat elke portie 238 calorieën, 8 g vetten, 33,5 g koolhydraten en 5 g eiwitten.
Repen met sinaasappel, kaneel en walnoot
Toegegeven, we gebruiken havermout in bijna elk recept en het is niet ieders favoriete graansoort. Geen probleem, we gebruiken het niet in dit recept en bieden een alternatief voor degenen die iets anders willen proberen. Deze repen zijn heel zacht, vergelijkbaar met een luchtige biscuittaart met een intense sinaasappelsmaak en de knapperigheid van walnoten.
Ingrediënten:
- 350 g volkorenmeel. Het kan ook gewone bloem zijn.
- 100 g gehakte walnoten. Pistachenoten passen ook goed bij sinaasappel.
- ½ theelepel bakpoeder
- ½ theelepel baking soda
- 1 theelepel kaneel. Gember is een andere optie.
- 180 ml sinaasappelsap
- 1 theelepel sinaasappelschil
- 175 g gehakte gekonfijte sinaasappelschil. Als je die niet kunt vinden, gebruik dan dadels of gedroogde vijgen.
- 1 groot losgeklopt ei
- 115 g honing
- 65 g pindakaas
Bereiding:
Vet een bakvorm van 20 x 28 cm in met olie of antiaanbakspray. Je kunt een grotere of een kleinere gebruiken, maar houd er rekening mee dat de baktijd iets korter zal zijn in een grotere en iets langer in een kleinere. Zet de bakvorm opzij.
Verhit de oven voor op 180º C.
Eerst de droge ingrediënten. Meng in een grote kom het volkorenmeel, bakpoeder, baking soda en gehakte walnoten. Meng goed met een houten of plastic lepel. Zet opzij.
Tijd voor de natte ingrediënten. Smelt in een middelgrote sauspan de boter en honing op laag vuur gedurende een paar minuten. Neem van het vuur. Voeg het sinaasappelsap, de schil, de gekonfijte sinaasappel en het eerder geklopte ei toe. Meng alles goed met een garde.
Voeg de natte ingrediënten toe aan de kom met de droge ingrediënten en roer met een lepel tot je een glad en compact deeg krijgt.
Giet het beslag in de pan en verdeel het gelijkmatig zonder te hard te drukken. Bak op 180º C gedurende 12 minuten of tot een prikker er schoon uitkomt.
Haal de vorm uit de oven en laat hem volledig afkoelen. Wanneer ze afgekoeld zijn, snijd ze in 12 porties.
Voedingswaarde
Elke portie bevat 255 calorieën, 9 g vetten, 35 g koolhydraten en 7,5 g eiwitten.
