Jeśli naprawdę interesujesz się kolarstwem zawodowym, prawdopodobnie znasz przepis, o którym mówią wszyscy w świecie kolarskim: batoniki ryżowe, które nie mają nic wspólnego ze słynnymi ciasteczkami ryżowymi, które przygotowaliśmy jakiś czas temu. W tym przypadku ten pełen węglowodanów przysmak jest wyjątkowo lekki, a przede wszystkim super chrupiący. Tylko trzy proste składniki: chrupiące płatki ryżowe Krispies®, pianki marshmallows i jakiś rodzaj tłuszczu.
Batoniki te, znane jako Rice Krispies® Treats lub Rice Krispies® Squares, zostały wynalezione prawie 100 lat temu, gdy dwóch pracowników Kellogg’s wzięło stary przepis i zastąpiło dmuchaną pszenicę i melasę dmuchanym ryżem i piankami marshmallows. W ten sposób powstał oryginalny przepis, który można znaleźć tutaj.
Podstawowy przepis do formy do pieczenia o wymiarach 25 x 18 cm jest następujący:
- 200 g pianek marshmallows
- 100-150 g ryżu dmuchanego Krispies® lub innych chrupiących płatków zbożowych; można również użyć orzechów lub nasion.
- 40 g tłuszczu: masło, margaryna, olej kokosowy, oliwa z oliwek, olej słonecznikowy itp.
Ilość płatków nie jest dokładna, ponieważ to kwestia objętości, a nie wagi. Waga płatków z ryżu dmuchanego może się różnić, a niektóre z nich są większe od innych. Na przykład Rice Krispies® (ryż dmuchany) są mniejsze niż Honey Pops® (kukurydza dmuchana) lub Honey Puffs® (pszenica dmuchana). Jeśli więc chcesz użyć innych marek lub innych rodzajów dmuchanych płatków zbożowych, pamiętaj o dwóch rzeczach: po pierwsze, waga płatków zbożowych nigdy nie powinna być równa lub większa niż waga pianek marshmallows; po drugie, zacznij od 100 g, wymieszaj, a jeśli zauważysz, że potrzeba trochę więcej płatków, śmiało je dodaj. Wreszcie, przed przejściem do przepisów, oto ważna wskazówka dotycząca obchodzenia się z mieszanką: Nałóż odrobinę oleju lub wody na szpatułkę lub dłonie, aby zapobiec przywieraniu masy podczas jej rozprowadzania. Możesz również użyć jednorazowych rękawiczek lub woskowanego papieru.
Oprócz formy do pieczenia o wymiarach 25 x 18 cm potrzebny będzie papier woskowany (jeśli go nie masz, natłuść wcześniej formę do pieczenia, nie używaj folii aluminiowej) oraz szpatułka lub duża łyżka. Przejdźmy do przepisów:
Chrupiące batoniki ryżowe o smaku czekoladowym
Składniki:
- 200 g pianek marshmallows
- 150 g ryżu dmuchanego o smaku czekoladowym
- 40 g masła
Instrukcje:
Przygotuj formę do pieczenia o wymiarach 25 x 18 cm. Jeśli nie masz papieru woskowanego, natłuść formę do pieczenia odrobiną oleju lub masła.
Roztop masło na małym ogniu, a gdy się rozpuści, dodaj pianki, ciągle mieszając. Wyłącz ogień, zanim całkowicie się roztopią, a następnie dodaj ryż dmuchany.
Dokładnie wymieszaj, aż wszystko dobrze się połączy.
Pospiesz się, zanim pianki staną się zbyt twarde, wlej mieszaninę do formy do pieczenia i użyj mokrej lub natłuszczonej szpatułki, aby ją rozprowadzić i docisnąć. Możesz również użyć rąk, pamiętaj tylko, aby posmarować je odrobiną oleju lub wody, aby zapobiec przywieraniu masy.
Odstaw do lodówki na co najmniej 1 godzinę przed pokrojeniem na porcje.
Pokroiliśmy je na 12 porcji.
Wartości odżywcze:
Kalorie ogółem / na porcję: 1522 / 126,8 kcal
Tłuszcz ogółem / na porcję: 35.29 / 2.9 g
Węglowodany ogółem / na porcję: 282 / 23,5 g
Białko ogółem / na porcję: 17.79 / 1.48 g
Sól ogółem / na porcję: 0.9 / 0.075 g
Batoniki ryżowe w wersji fit
Te batoniki nie są tak chrupiące, ponieważ ryż dmuchany użyty w przepisie zawiera wyłącznie ryż dmuchany. Można je również przygotować z innymi zbożami, takimi jak dmuchany amarantus, komosa ryżowa, pszenica itp.
Składniki:
- 200 g pianek marshmallows
- 100 g ryżu dmuchanego
- 50 g nasion lub posiekanych orzechów (opcjonalnie)
- 40 g masła
Instrukcje są takie same jak w poprzednim przepisie.
Wartości odżywcze:
Kalorie ogółem / na porcję: 1571 / 130 kcal
Tłuszcz ogółem / na porcję: 58.95 / 4.9 g
Węglowodany ogółem / na porcję: 240 / 20 g
Białko ogółem / na porcję: 26,71 / 2,22 g
Sól ogółem / na porcję: 0.2 / 0.01 g
Jak widać, przepis jest bardzo prosty i otwarty na wiele wariacji. Jedynym składnikiem, który musi pozostać niezmieniony, są pianki. Możecie wybrać dowolne wersje smakowe i kolorowe. Możesz wybrać płatki zbożowe lub orzechy, które lubisz najbardziej, a następnie dodać masło orzechowe, wanilię, Nutellę®, przyprawy, suszone owoce, mleko skondensowane, kajmak…. Możesz eksperymentować i próbować różnych kombinacji. Jeśli chodzi o przechowywanie, można je trzymać w formie do pieczenia w lodówce, ale mogą stać się mniej chrupiące z powodu wilgoci. Zalecamy podzielenie ich na porcje, opakowanie pojedynczo w papier woskowany i przechowywanie w osobnym, zamykanym pojemniku w lodówce. W ten sposób pozostaną chrupiące przez 2 tygodnie.
Spróbuj, eksperymentuj ze składnikami i podziel się swoim przepisem z naszą społecznością!
