Jeśli uprawiasz kolarstwo i rower jest Twoją pasją, wiesz z pewnością, że zastrzyk energii jest kluczowy dla dobrych osiągów, ale także, że nie wszystkie rodzaje i formy jej dostarczania dają ten sam rezultat. W naszej sekcji postów kulinarnych na blogu Siroko znajdziesz wiele różnych rodzajów domowych przepisów na batony energetyczne, żele i wszelkiego rodzaju superfoods, które możesz zabrać ze sobą w trasę. W tym konkretnym poście przygotujemy łatwy, wilgotny chlebek bananowy, pełen węglowodanów, lekko słodki i bardzo pożywny, idealny jako przekąska przed lub po jeździe. Do roboty!
Składniki:
- 100 g płatków owsianych
- 150 g mąki
- 1 saszetka proszku do pieczenia
- Szczypta cynamonu
- 3 duże banany: 2 do ciasta i 1 do ozdobienia
- 2 średnie jajka
- 1 łyżka miodu (można go zastąpić innym rodzajem słodzika lub kilkoma daktylami bez pestek)
- Mleko (tylko do rozrzedzenia masy, jeśli to konieczne)
Przygotowanie:
- Rozgrzej piekarnik do 160ºC, używając górnego i dolnego trybu grzania.
- Wyłóż formę do pieczenia papierem do pieczenia lub użyj silikonowej foremki.
- Rozgnieć dwa banany w dużej misce.
- Dodaj jajka i miód i wymieszaj, aż dobrze się połączą.
- W drugiej misce wymieszaj płatki owsiane, mąkę, proszek do pieczenia i cynamon.
- Wsyp suche składniki do miski z mokrymi składnikami.
- Wymieszaj, aż uzyskasz gładkie, jednolite ciasto.
- Dodaj odrobinę mleka, jeśli ciasto okaże się zbyt gęste, aby chleb po upieczeniu był miękki i wilgotny.
- Wlej masę do formy, a dodatkowego banana pokrój na plasterki i ułóż na górze.
- Piecz przez 40 minut w temperaturze 160°C.
- Po 35 minutach użyj patyczka, aby nakłuć chleb i upewnić się, że jest w pełni upieczony. Jeśli patyczek wyjdzie czysty, chleb jest gotowy, a jeśli nadal przykleja się do niego surowe ciasto, piecz trochę dłużej.
- Aby zapobiec przypaleniu się chleba na wierzchu, gdy wymaga on dłuższego czasu pieczenia, przykryj go folią aluminiową i zmniejsz nieco temperaturę.
Wartości odżywcze:
Kalorie: 1527 kcal
Węglowodany: 286 g
Białko: 43 g
Tłuszcz: 19 g
Pokrój go na 10 porcji, a otrzymasz 152 kcal na porcję i 28 g węglowodanów, co jest mniej więcej odpowiednikiem 40 g batonu energetycznego. Zaletą tego przepisu jest to, że całkowity koszt składników i czasu pieczenia daje 10 porcji chleba za niecałe 10 zł, można tylko pomarzyć o batoniku energetycznym w takiej cenie.
Ponadto, ten uniwersalny przepis pozwala na improwizację, np. dodanie ekstraktu waniliowego lub kakao w proszku. Można również dodać jagody, kawałki gorzkiej czekolady, posiekane orzechy, masło orzechowe… Kształt i forma są również dowolne, można zrobić cały bochenek, użyć pojedynczych foremek do zrobienia muffinek lub użyć blachy i pokroić chleb na porcje podobne do batoników. Wybierz swoją ulubioną metodę, podziel chlebek na małe porcje i śmiało zabierz je jako przekąski w trasę, bez problemu zmieści się do Twojej koszulki kolarskiej.
