Se sei un ciclista, saprai già benissimo quanto sia importante una carica di energia al momento giusto per una performance di livello. Ma, oltre al timing, questa carica deve avere un formato specifico per essere efficace. Nella sezione dedicata ai post del nostro blog Siroko, troverai tante ricette per barrette energetiche, gel e altri superfood comodi da portare con te e consumare su strada. In questo post, siamo pronti a riprendere in mano le teglie per preparare questo banana bread semplice e saporito, pieno di carboidrati e dal gusto leggermente dolce. Tanto nutrimento in uno snack ideale prima o dopo una pedalata. Partiamo con questa ricetta veloce e deliziosa!
Ingredienti:
- 100 g di avena
- 150 g di farina normale
- 1 bustina di lievito chimico
- Cannella q.b.
- 3 banane grandi: 2 per l’impasto e 1 come copertura
- 2 uova di medie dimensioni
- 1 cucchiaio di miele (in alternativa puoi optare per altri dolcificanti o per due o tre datteri denocciolati)
- Latte (solo per rendere più liquido il mix, se necessario)
Istruzioni:
- Preriscalda il forno a 160°C in modalità statica.
- Copri di carta forno una teglia da pane o usa uno stampo abbastanza grande in silicone.
- Schiaccia due banane in un contenitore di grandi dimensioni.
- Aggiungi le uova e il miele, mischiando il tutto fino a ottenere un impasto omogeneo.
- In un secondo recipiente, unisci l’avena, la farina, il lievito e la cannella.
- Unisci i due composti.
- Mescola il tutto fino a ottenere un impasto omogeneo.
- Aggiungi un goccio di latte se l’impasto è troppo denso, così da ottenere un banana bread ben idratato dopo la cottura. L’impasto finale dovrebbe essere morbido e omogeneo.
- Versa il mix nella teglia e taglia l’ultima banana a fettine per usarla come copertura decorativa e saporita.
- Cuoci in forno per 40 minuti a 160°C.
- Dopo circa 35 minuti, controlla che sia ben cotto anche all’interno, infilando uno stuzzicadenti di legno. Se, una volta estratto, è completamente pulito, il dolce è pronto. Se invece vedi ancora dell’impasto appiccicato, bisogna proseguire con la cottura.
- Per evitare bruciature nella parte alta, puoi continuare la cottura dopo aver coperto la teglia con della carta stagnola e aver abbassato leggermente la temperatura.
Informazioni nutrizionali:
Calorie: 1527 kcal
Carboidrati: 286 g
Proteine: 43 g
Grassi: 19 g
Avremo così 10 porzioni da 152 kcal e 28 g di carboidrati, più o meno l’equivalente di una barretta energetica da 40 g. L’aspetto positivo di questa ricetta è che il costo totale degli ingredienti e del tempo di cottura ci porta a 10 porzioni per circa 3 €, un prezzo imbattibile per qualsiasi barretta.
Inoltre, questa ricetta versatile ti permette di improvvisare, aggiungendo dell’estratto di vaniglia o del cacao in polvere, magari mentre ti diverti in cucina con amici, parenti o con i tuoi bambini. Puoi anche provarla con frutti di bosco, pezzetti di cioccolato fondente, noci, burro d’arachidi… Anche la forma è molto versatile, dato che con questa ricetta puoi creare la classica “pagnotta” squadrata oppure dei muffin più piccoli con formine individuali, o anche preparare una teglia intera da porzionare in seguito. Scegli il metodo che preferisci per creare la porzione perfetta di banana bread da portare con te nella tasca della tua fidata maglia da ciclismo.
